Categoria: News & Eventi

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Le attività FLAVOR News & Eventi

Corso Base di Analisi Sensoriale del Caffè

Scoprì il mondo del caffè attraverso i sensi: iscriviti al Corso Base di Analisi Sensoriale del Caffè

Sede CAMPUS SIMONELLI GROUP – Via Carlo Urbani, 5 – 62020 Belforte del Chienti (MC)
Venerdì 19 Giugno, ore 9.00-13.00
• Introduzione all’analisi sensoriale del caffè
• Prove pratiche di assaggio: Arabica e Robusta (2 + 2 campioni)
• Riconoscimento e analisi degli aromi
• Utilizzo della scheda di valutazione CVA
• Degustazione guidata di differenti tipologie di caffè

Pausa pranzo

Sede CAMPUS SIMONELLI GROUP – Via Carlo Urbani, 5 – 62020 Belforte del Chienti (MC)
Venerdì 19 Giugno, ore 14.00-17.00
• Degustazione dell’espresso
• Tecniche per l’estrazione di un espresso perfetto
• Pulizia e corretta gestione delle attrezzature professionali

Sede FIOR DI GRANO – Via Linguetta, 5, 60027 Osimo (AN)
Sabato 20 Giugno, ore 10.00-13.00
• Quiz di verifica sugli argomenti trattati
• Test sensoriale finale
• Consegna attestati di partecipazione


Docente del corso: DARIO CIARLANTINI – Consulente e formatore nel mondo del caffè (EVOLVED Q GRADER INSTRUCTOR AUTHORISED SCA TRAINER)

COLLABORAZIONI
Il corso si svolge in collaborazione con partner tecnici e professionali del settore:
• Simonelli Group S.p.A. – supporto tecnico e attrezzature professionali
• Fior di Grano Srl – sede per prove tecniche, sessioni d’esame e consegna attestati
• Perfero Caffè – La torrefazione srl – caffè premium per le attività di degustazione

NOTE ORGANIZZATIVE
• Il corso prevede attività teoriche e pratiche di analisi sensoriale del caffè
• Tutte le degustazioni sono realizzate con caffè selezionati da torrefazione premium
• Attestati di partecipazione rilasciati al termine del corso

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FESTIVAL DEL GUSTO

Senigallia (AN), 4-5-6 maggio 2024

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I luoghi degli eventi

Le Associazioni, i Patrocini

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Buon compleanno Flavor: 10 anni di passione olivicola

Colori, profumi, sapori… imparare ad utilizzare i nostri organi di senso, capire ciò che mangiamo, “assaporare” l’ambiente che ci circonda, riuscire a codificare le nostre sensazioni, ritrovare odori persi nei meandri della nostra memoria e definire correttamente ciò che degustiamo.

Tutto questo è FLAVOR culturadigusto, un’Associazione di Assaggiatori Professionisti che grazie alle proprie abilità sensoriali ed alle competenze tecniche, valutano la qualità dei prodotti agroalimentari e si adoperano per formare ed educare il consumatore, creare dei gruppi di assaggio (Panel) su singoli prodotti e trasmettere le competenze sull’analisi sensoriale ai giovani e alle scuole, realizzando importanti sinergie con Enti, Istituzioni, Università ed Istituti di ricerca, a livello locale, nazionale ed internazionale.
FLAVOR culturadigusto è nata 10 anni fa, il 17 dicembre 2012 presso l’Istituto Alberghiero “A. Einstein – Nebbia” di Loreto (AN), con uno sguardo attento al mondo della gastronomia e ai futuri chef. Obbiettivo mantenere elevata la professionalità dei Soci attraverso percorsi formativi codificati, che garantiscano requisiti di professionalità, addestramento continuo ed etica.

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Le attività FLAVOR News & Eventi

Festival del Gusto

La città di Ancona, nel fine settimana 7-8 maggio,  ospiterà presso la Mole Vanvitelliana, il FESTIVAL DEL GUSTO, fortemente voluto dall’Associazione FLAVOR culturadigusto, che vedrà l’analisi sensoriale in prima linea, a sottolineare gli aspetti peculiari e qualitativi dei prodotti, la biodiversità, il legame con il territorio, il lavoro e la passione dei produttori.

La Mole aprirà le porte a due importanti Rassegne di carattere Nazionale: la 19° Rassegna Nazionale degli oli monovarietali, organizzata dall’ASSAM, e la 2° Rassegna Nazionale deglla pasta di semola di grano duro, organizzata da FLAVOR, oltre ai prodotti tipici e certificati della Regione Marche, presentati da Food Brand Marche.

Saranno due giornate ricche di appuntamenti, degustazioni, seminari di aggiornamento, Talk show su olio e pasta, con consegna riconoscimenti ai produttori di eccellenza.

PRESSO IL CANALONE DELLA MOLE VANVITELLIANA:

  • 1 varietà un olio: percorso degli oli monovarietali,mostra mercato delle eccellenze olearie.
  • degustazione ed esposizione prodotti certificati
  • cultura di gusto in pillole: esperti assaggiatori  FLAVOR raccontano…

PRESSO LA SALA DELLE POLVERI:

  • esposizione oli ammessi alla rassegna
  • esposizione paste ammesse alla rassegna
  • esposizione 4° mostra fotografica “CIBUS l’uomo è ciò che mangia”
  • degustazioni e seminari di aggiornamento

PRESSO L’AUDITORIUM:

Talk show “Analisi sensoriale: protagonista la PASTA”

Talk show “Oli monovarietali: il gusto del Terroir”

Per info e prenotazioni: alfei_barbara@assam.marche,it; flavorpasta@gmail.com

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Le attività FLAVOR News & Eventi

Flavoroso concorso fotografico

Carissimo Socio,

torna con grande entusiasmo il Flavoroso concorso fotografico. 

Il tema della 4° edizione è “CIBUS – l’uomo è ciò che mangia”, incentrato sul mondo dei sensi e dell’analisi sensoriale, sui prodotti dell’enogastronomia italiana, fortemente legati a specifici territori, attraverso le immagini che rappresentano i sensi a 360°.

Le immagini possono cogliere aspetti legati ai prodotti (olio, vino, pasta, miele, formaggi, salumi, ecc.), alle coltivazioni o ai territori che li rappresentano, alla ricerca di emozioni in un viaggio tra i sensi.

Le foto (max 3) vanno inviate entro il 10 Aprile 2022.

Possono partecipare tutti, professionisti ed appassionati, senza limiti di età.
La classifica verrà stilata su 2 categorie: Junior (età max 18 anni) e Senior.

Le premiazioni e la mostra fotografica avverranno nell’ambito di un importante evento che FLAVOR sta organizzando. Data e luogo saranno comunicati successivamente.

Si inviano in allegato la locandina, il Regolamento e la scheda di adesione.

Per info contattare Roberta Fiordelmondo su fotoflavorose@gmail.com

Vi preghiamo di dare massima diffusione al concorso, anche tra i fotografi professionisti, gli appassionati e i ragazzi delle scuole di ogni ordine e grado.

Buon Divertimento con i sensi a 360°!

Il Consiglio Direttivo di Flavor

Locandina concorso

Regolamento concorso

Scheda di partecipazione